المقادير
* 4 حبة ثوم.
* 2 حبة عصير ليمون.
* 3 كوب ماء.
* 0.5 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
* 0.25 ملعقة صغيرة قرفة.
* 0.5 ملعقة صغيرة بهار حلو.
* ملح , حسب الرغبة.
* 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم .
* حبة بصل .
* 250 غرام لحمة مفرومة .
* 2 كوب أرز.
* 3 حبة فليفله حارة.
* 3 حبة فليفله خضراء.
* 3 حبة فليفله حمراء.
* 4 حبة طماطم.
* كيلو قرع.
* 2 ملعقة كبيرة نعنع جاف.
طريقة التحضير:
1- تقشر كوسا القرع برفق بواسطة السكين ثم يقطع رأسها وكعبها وتوضع في وعاءٍ من الماء البارد، يكشط سطح كوسا القرع مرة أخرى للحصول على سطح ناعم.
2- تستعمل مقشرة البطاطا أو منقرة الكوسا لإفراغ التجويف الداخلي للكوسا.
3- يقطع أعلى رؤوس الطماطم وتستعمل المنقرة نفسها لإخراج لبها، يوضع الجزء العلوي لرؤوس الطماطم جانباً لاستعمالها لاحقاً.
4- يقطع أعلى رؤوس الفليفله الخضراء والحمراء وتنظف من بذورها.
5- تحضر الحشوة بخلط الأرز مع اللحم، والبصل، والبندورة، والفلفل، ومعجون الطماطم، والملح، والتوابل والماء.
6- تحشى حبات القرع والفليفله والطماطم المفرغة بهذه الحشوة ثم تصف جنباً إلى جنب في قدر أو في طنجرة ضغط.
7- يخلط عصير الليمون الحامض مع الماء وقليل من الملح ويسكب هذا الخليط فوق محتويات القدر.
8- يخلط الثوم مع النعناع اليابس ويسكب فوق محتويات القدر.
9- يغطى القدر وتوضع على نار متوسطة وتترك حتى الغليان.
10- ثم تخفف النار بعد نصف ساعة ويتابع الطهي حتى ينضج القرع.
11- يسكب القرع والفليفله والطماطم المحشوة في طبق التقديم وتقدم مع الصلة واللبن.
اضغط هنا لإضافة تعليقك بدون الحاجة إلى التسجيل.